Организация питания

                         

Комплексное обеспечение продуктами питания в 2022,2023 году

осуществляется поставщиком –

 Обществом с ограниченной ответственностью «ТЗБ «Петроградская»

Генеральный директор —  Лобанов Евгений Валерьевич

197022, Санкт-Петербург г, Аптекарский пр-т,

дом № 2, литера 3, помещение 5-Н, №28.

ИНН 7813421689, КПП 781301001

Тел. (812) 339-70-27, 500-08-41

► в соответствии с Ассортиментным перечнем основных групп продовольственных товаров и сырья для обеспечения социального питания в дошкольных образовательных учреждениях Санкт-Петербурга, под цикличное двухнедельное меню рационов горячего питания для организации питания детей, разработанное Управлением социального питания; технологией приготовления пищи, а так же требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, включая действующие требования и нормы, установленные нормативно-технической документацией;

►с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях. При составлении меню учитывается энергетическая ценность (калорийность) суточного рациона   по отдельным приемам пищи.

► В  детском саду  организовано 4-разовое питание:
▪ первый завтрак	▪ второй завтрак	▪ обед	▪ полдник
с 08.15 — 08.50 часов	с 09.40 — 10.20 часов	с 11.30 — 12.40 часов	с 15.50 — 16.25  часов

Отпуск питания по группам организуется в соответствии с графиком

▪ Питание воспитанников осуществляется в групповых помещениях. В составе групповой ячейки каждой возрастной группы имеется буфетная (S = 3,0 м²) с необходимым технологическим и санитарным оборудованием. Столовая, чайная посуда, столовые приборы выделяются для каждой группы из расчета не менее одного комплекта на одного ребенка согласно списочному составу детей в группе.

▪ Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в учреждении и дома родителей информируют об ассортименте питания ребенка.

  Ежедневное меню вывешивается в уголке для родителей (при входе в учреждения на 1 этаже, раздевалках групповых учреждения).

► Для осуществления контроля за организацией качества питания в детском саду созданы: Совет по питанию, Бракеражная комиссия.

► Ответственным лицом за приемку продуктов питания в учреждение является кладовщик Кузьмина И.И, телефон: 351-26-13.

► Государственный контроль в сфере социального питания в Санкт-Петербурге осуществляется Управлением социального питания:
Место нахождения:	197110, Санкт-Петербург, ул. Пионерская, д. 22, лит. А
Контактные телефоны:	417-35-51, 417-35-52  Телефон «горячей линии»: 417-35-50
Начальник Управления социального питания:	Мироненко Алёна Владимировна
	Должностные лица Управления социального питания
Сайт:	gov.spb.ru/gov/otrasl/socpit/
Управление социального питания является исполнительным органом государственной власти Санкт-Петербурга, созданным для проведения государственной политики Санкт-Петербурга в сфере социального питания, а также координации деятельности иных исполнительных органов государственной власти Санкт-Петербурга в этой сфере, занимается организацией системы гарантированного питания в детских дошкольных учреждениях, учреждениях общего и профессионального образования, учреждениях здравоохранения и других социальных учреждениях Санкт-Петербурга.

 ► Нормативные документы по организации питания

https://www.gov.spb.ru/gov/otrasl/socpit/normativdoc/normativnye-dokumenty/

С полным 10-ти дневным меню можно ознакомиться:

Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием 

Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием 

Диетическое питание предоставляется в зависимости от медицинских показаний на основании справки от врача-аллерголога, исходя от возможностей образовательной организации.

В свободном доступе у пищеблока нами оформлен стенд с рационом питания на каждый день, отдельно для детей ясельных и садовых групп.

▪ Лабораторный контроль:

Экспертные заключения (лабораторных исследований) в 2021 году

▪ Проверки Управления социального питания:

Справка о результатах оценки уровня организации социального питания от 26.02.2019

                                Политика ГБДОУ центр развития ребенка — детский сад №38                                                                                              Красносельского района Санкт-Петербурга
Настоящая Политика ГБДОУ центра развития ребенка — детского сада № 38 Красносельского района Санкт-Петербурга в области качества и безопасности пищевых продуктов распространяется на организацию питания детей.
Цели ГБДОУ центра развития ребенка — детского сада № 38 Красносельского района Санкт-Петербурга в области качества и безопасности пищевых продуктов:
 обеспечение санитарно-гигиенических условий производственных помещений и оборудования, которые необходимы для производства безопасной продукции;
 поддержание на стабильном уровне качества приготавливаемой продукции, состоянием сырья и готовой продукции;
 информирование, обучение и инструктаж сотрудников в области контроля рисков и предупреждения опасностей для конечного продукта на всех этапах производственной деятельности;
 выполнение требований всех применяемых в учреждении государственных стандартов, норм и правил производства продукции для организации питания, а также в области гигиены, производственной санитарии и охраны труда;
 повышение уровня знаний о международных стандартах с целью постоянного развития и совершенствования системы ХАССП.
Реализация мер по обеспечению безопасности продукции принимается в ГБДОУ центра развития ребенка — детского сада № 38 Красносельского района Санкт-Петербурга в качестве общей к цели для всех уровней. Производственный процесс, безопасность продукции и здоровье конечного потребителя взаимосвязаны между собой и являются сферой ответственности всех сотрудников ГБДОУ центра развития ребенка — детского сада № 38 Красносельского района Санкт-Петербурга. От всех сотрудников, наделенных полномочиями в области обеспечения безопасности конечной продукции, ГБДОУ центра развития ребенка — детского сада № 38 Красносельского района Санкт-Петербурга ожидает должного исполнения ими своих обязанностей и реализации данной политики.
Настоящая политика и результаты ее реализации должны быть подвергнуты анализу не реже одного раза в год, внесение изменений должно производиться по мере необходимости. Регулярный анализ политики является составной частью деятельности высшего руководства в области обеспечения безопасности продукции и частью программы внутреннего контроля в этой области.
Высшее руководство берет на себя ответственность за выполнение политики в области качества и безопасности продукции при организации питания детей.

          Питание детей организуется за счет средств, выделяемых на эти цели в установленном порядке. Ответственность за организацию питания в детском учреждении несет руководитель Образовательного учреждения.

Дополнения:

Рекомендации по питанию детей для родителей

Организация питания в ДОУ